Chapitre I: echantillonage et conservation

         A- Echantillonnage

         B- Conservation 

Chapitre II: extraction de l’huile d’argan 

         A- Procédé artisanal

         B- Procédé industriel

         C- Procédé utilisé au laboratoire 

Chapitre III: etude de l’huile d’argan Méthode d’étude

Chapitre IV: resultats des analyses 

         A- Caractéristiques générales

         B- Valeurs nutritionnelles de l’huile d’argan 

Chapitre V: etude de la pulpe du fruit

         A- Etude de la pulpe

         B- Résultats et discutions 

Chapitre VI: etude du tourteau

         A- Matériel et méthodes

         B- Résultats et analyses

         C- Procédé utilisé au laboratoire