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Espèce
endémique au Maroc, l’Arganier(Argania spinosa) est une
plante de la famille des Sapotacées.
Il
se présente comme un arbre de grande taille, à tronc épineux
et tortueux que le voyageur rencontre sur son parcours des piémonts
du Haut Atlas et de l’Anti-Atlas jusqu’à la plaine du Souss
au Maroc.
De
l’amande de son fruit, par des méthodes artisanales, une huile
comestible : L’huile d’argan ; son tourteau est utilisé
comme aliment pour les bovins, cependant que les caprins se
nourrissent de la pulpe du fruit. Le bois est utilisé pour le
chauffage.
L’intérêt
manifeste actuellement par les industries de la cosmétique pour
l’huile d’argan, ainsi que le rôle économique et social de l’arganier
pour le Maroc, pays où il est essentiellement implanté, nous
ont incité à présenter une mise en point des recherches effectuées
sur cet arbre qui a fait l’objet ces dernières années d’un nombre
relativement élevé de publication. Ce regain d’intérêt s’est
manifesté récemment par l’organisation d’un colloque dans le
cadre « L’observatoire du Sahara et du Sahel ».
Dans
la première partie de ce travail, nous ferons un rappel des
généralités sur les lipides et sur leur rôle nutritionnel, diététique
et physiologique.
La
deuxième partie sera consacrée à une étude botanique et agronomique
de l’arganier. Nous ferons également état, de l’importance de
son rôle économique au Maroc.
La
troisième partie concernera l’étude physico-chimique et galénique
de huile extraite du fruits de l’arganier. A cet égard, nous
décrirons les méthodes générales de séparation des différents
constituants de huile et les techniques les plus récentes pour
les identifier et pour élucider leurs structures.
La
quatrième partie traitera de l’intérêt de la plante et son huile
pour la santé ainsi que les perspectives d’utilisation en industrie
pharmaceutique.
Nos
conclusions porteront sur l’intérêt nutritionnel et diététique
de la plante ainsi que sur les vertus thérapeutiques de huile
d’argan.
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