Sujet de thèse pour l’obtention de doctorat d’état. Université de Dakar (SENEGAL).   Thèse présentée par TERFAS Mohamed Noureddine  le 2 Juillet 1997.  5 (Argan en Amazigh)

  Sommaire 

Introduction 

Premiere partie: Rappel sur les lipides

 Chapitre I: Composition chimique d’un corps gras. 

         A- Partie non glyceridique

         B- Partie glyceridique

 Chapitre II: Metabolisme des corps gras

         A- Métabolisme des lipides.

         B- Métabolisme du cholestérol

         C- Métabolisme des phospholipides.

 Chapitre III: Role des corps gras

        A- Rôle des lipides.

         B- Rôle des acides gras.

Chapitre IV: Role des acides gras essentiels dans la prevention de l’atherosclerose

       A- Historique

         B- Mécanisme d’action

 Chapitre V: source habituelles en acides gras essentiels

 Chapitre VI: besoin en lipides et en a.g.e

 deuxieme partie: Etude de l’huile d’argan

 Chapitre I: generalites sur les sapotacees

Chapitre II: Etude de genre argania

       A- Historique.

         B- caractères botaniques de l’arganier

         C- Habitat et répartition géographique 

Chapitre III: Principales utilisation

Chapitre IV: ecologie de l’arganier 

         A- Facteurs climatiques

         B- Les conditions liées au sol

         C- L’altitude 

Chapitre V: essai de culture et valorisation  de l’arganier 

         A- Régénération de l’arganier

         B- Valorisation industrielle 

Chapitre VI: problemes agronomiques 

Chapitre VII: role de l’arganier 

         A- Situation juridique

         B- Rôle économique

         C- Rôle social

         D- Rôle environnemental 

troisieme partie: Etude psycho-chimique et galénique 

Chapitre I: echantillonage et conservation 

         A- Echantillonnage

         B- Conservation 

Chapitre II: extraction de l’huile d’argan 

         A- Procédé artisanal

         B- Procédé industriel

         C- Procédé utilisé au laboratoire 

Chapitre III: etude de l’huile d’argan Méthode d’étude 

Chapitre IV: resultats des analyses

       A- Caractéristiques générales

         B- Valeurs nutritionnelles de l’huile d’argan 

Chapitre V: etude de la pulpe du fruit

       A- Etude de la pulpe

         B- Résultats et discutions 

Chapitre VI: etude du tourteau 

         A- Matériel et méthodes

         B- Résultats et analyses

         C- Procédé utilisé au laboratoire 

quatrieme partie: Intérêt de l’arganier pour la santé 

Chapitre I: interet de l’huile d’argan

         A- Acides gras

         B- Structure glyceridique

         C- Insaponifiable 

Chapitre II: interet du tourteau

conclusion

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